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搜索结果: 1-3 共查到工学 Water-holding capacity相关记录3条 . 查询时间(0.078 秒)
This paper was designed to verify the influence of phosphate on water-holding capacity (WHC) and texture of emulsiontype sausage prepared with pre-rigor meat, ageing meat or frozen meat. Pre-rigor por...
The effects of solubility and water-holding capacity on functional and unit specific gravity were evaluated in samples of fish, soybean, linseed, corn gluten, corn gluten feed, corn, barley, and dehyd...
Unacceptable water-holding capacity costs the meat industry millions of dollars annually. However, limited progress has been made toward understanding the mechanisms that underlie the development of d...

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