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搜索结果: 1-3 共查到食品加工技术 ascorbic acid相关记录3条 . 查询时间(0.062 秒)
In this study, the effects were evaluated of butylated hydroxyanisole (BHA), ascorbic acid (AA) and α-tocopherol (TO) on the stability of raw mechanically deboned chicken patties stored at –20°C for 6...
Rose hip fruits possess a high ascorbic acid content, which may partially degrade during dehydration in heated air. In this study, the chemical composition of the fruits was determined in order to stu...
The effect of ascorbic acid on the rheological properties of wheat fermented dough from forty three wheat flour samples, represented two groups of flours, characterised (according to the ash content,...

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