搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 食品科学技术基础学科”相关记录51条 . 查询时间(1.84 秒)
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队构建了一种烤肉中晚期糖基化终末产物和杂环胺同时定量检测方法(图)
烤肉 晚期糖基化 终末产物 杂环胺 同时 定量检测方法
font style='font-size:12px;'>
2024/6/5
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了我国传统烧鸡香气形成机制(图)
传统烧鸡 香气 形成机制
font style='font-size:12px;'>
2024/6/5
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队综述了基于纳米酶传感系统的生鲜肉新鲜度检测研究进展(图)
纳米酶 传感系统 生鲜肉 新鲜度检测
font style='font-size:12px;'>
2024/6/5
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研发了基于超支化聚酰胺-胺基比率型荧光水凝胶的肝素快速灵敏检测技术(图)
超支化聚酰胺 胺基比率型 荧光水凝胶 肝素 快速灵敏检测
font style='font-size:12px;'>
2024/6/5
河南省农业科学院农产品质量安全研究所吴绪金团队在铁棍山药品质特征挖掘领域取得新进展(图)
铁棍山药 品质特征 质谱指纹图谱
font style='font-size:12px;'>
2024/4/15
中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队在“旱碱麦”中发现了“麦香味”潜在挥发性风味物质(图)
旱碱麦 麦香味 挥发性 风味物质
font style='font-size:12px;'>
2024/6/5
四川省科技厅农村处副处长董文刚到四川农业大学食品学院开展调研(图)
四川省 董文刚 四川农大
font style='font-size:12px;'>
2024/1/26
“生物合成大米肽微量元素螯合物的关键技术研究及产业化”项目通过学会基于“五元价值”科技成果评价(图)
生物合成 大米肽 螯合物 五元价值 科技成果
font style='font-size:12px;'>
2024/3/5
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队阐明了羊汤炖煮过程胶体纳米颗粒的特征(图)
羊汤 炖煮过程 胶体纳米颗粒 特征
font style='font-size:12px;'>
2024/6/5
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了植物多糖作为肉类脂肪替代物与肌原纤维蛋白互作机制(图)
植物多糖 肉类脂肪 替代物 肌原纤维蛋白 互作机制
font style='font-size:12px;'>
2024/6/5
中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队阐明了多糖结构对大豆乳清蛋白聚集行为的调控机制(图)
多糖结构 大豆 乳清蛋白 聚集行为 调控机制
font style='font-size:12px;'>
2024/6/5
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队系统综述了天然食品软物质基复合膜成膜机理(图)
天然食品 软物质基 复合膜 成膜机理
font style='font-size:12px;'>
2024/6/5