搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 食品生物化学”相关记录154条 . 查询时间(2.187 秒)
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队筛选出具有较强多酶模拟催化性能的单原子纳米酶并用于挥发性碱性气体检测(图)
纳米酶 模拟 催化 碱性气体 Chemical Engineering Journal
font style='font-size:12px;'>
2024/11/22
喜讯!沈阳农业大学食品学院获批新增6项国家自然科学基金项目(图)
自然科学 基金项目
font style='font-size:12px;'>
2024/12/6
我国科学家首次制备成功厘米级细胞培养鱼肉(图)
鱼肉 中国海洋大学 细胞
font style='font-size:12px;'>
2024/8/22
近日,中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖团队首次成功制备了厘米级细胞培养鱼肉,相关研究性论文发表在国际食品Top期刊《农业与食品化学杂志》。
Food Bioscience :王健等发表红托竹荪基因组并揭示氨基酸其与风味的形成的关系研究进展(图)
红托竹荪 基因组 氨基酸 风味物质 生物合成规律
font style='font-size:12px;'>
2024/11/29
近日,贵州大学农业生物工程研究院在红托竹荪基因组与其风味方面取得重要进展,研究成果以“Comprehensive analysis of the metabolome and the whole genome transcriptome to reveal the regulatory mechanism the flavor of Phallus rubrovolvatus”为题,在线发表在食品...
多糖类型对大豆分离蛋白水解物-多糖美拉德偶联物结构、界面行为及发泡性能的影响(图)
多糖类型 大豆 分离蛋白 多糖美拉德 界面行为 发泡性能
font style='font-size:12px;'>
2024/8/13
柑橘溃疡病菌III型抑制剂研究取得新进展
抑制剂 柑橘 食物化学
font style='font-size:12px;'>
2024/8/26
近日,华南农业大学群体微生物研究中心教授崔紫宁团队与贵州大学精细化工研究开发中心教授吴志兵合作,在柑橘溃疡病菌III型抑制剂研究取得新进展。相关成果在线发表于《农业与食物化学期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)。
中国农业大学食品科学与营养工程学院薛勇副教授利用机器学习和虚拟水解技术在挖掘DPP-4抑制肽方面取得新进展(图)
薛勇 机器学习 虚拟水解 DPP-4 功能肽 Research
font style='font-size:12px;'>
2024/6/4
西南大学柑桔研究所硕士生导师李贵节副研究员(图)
李贵节 西南大学柑桔所 食品风味化学
font style='font-size:12px;'>
2024/5/20
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品团队综述类胡萝卜素营养强化畜产品的研究进展(图)
营养 食品化学 沉积
font style='font-size:12px;'>
2024/7/23
2024年5月7日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队系统阐述了类胡萝卜素强化畜产品研究进展,为生产类胡萝卜素营养强化畜产品提供了参考和思路。相关研究成果在线发表于《食品化学:X(Food Chemistry: X)》上(IF =6.1)。
沈阳农业大学食品学院健康食品营养与创制团队研究生在国际论坛做学术报告(图)
食品营养 食品 化学品 物理
font style='font-size:12px;'>
2024/12/6
研究发现五倍子蜂蜜成熟过程中香气特征成分动态变化规律(图)
五倍子 蜂蜜成熟 香气特征 食品化学
font style='font-size:12px;'>
2024/11/29
中国科学院昆明植物研究所揭秘云南特色黑蜂蜜的黑色之谜(图)
云南 黑蜂蜜 黑色之谜 Food Chemistry 米团花蜜
font style='font-size:12px;'>
2024/5/16
中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队在“旱碱麦”中发现了“麦香味”潜在挥发性风味物质(图)
旱碱麦 麦香味 挥发性 风味物质
font style='font-size:12px;'>
2024/6/5
中国农业大学食品科学与营养工程学院李媛教授在α-乳白蛋白纳米管自组装机制和应用方面取得重要进展(图)
李媛 乳白蛋白 纳米管 自组装机制 生物材料
font style='font-size:12px;'>
2024/6/4
天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室王书军教授受邀担任食品领域国际权威期刊Food Hydrocolloids编委
王书军 Food Hydrocolloids 碳水化合物 淀粉
font style='font-size:12px;'>
2024/8/7