搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 食品科学技术基础学科”相关记录637条 . 查询时间(3.807 秒)
中国农业大学食品科学与营养工程学院薛勇副教授利用机器学习和虚拟水解技术在挖掘DPP-4抑制肽方面取得新进展(图)
薛勇 机器学习 虚拟水解 DPP-4 功能肽 Research
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2024/6/4
西南大学柑桔研究所硕士生导师李贵节副研究员(图)
李贵节 西南大学柑桔所 食品风味化学
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2024/5/20
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队构建了一种烤肉中晚期糖基化终末产物和杂环胺同时定量检测方法(图)
烤肉 晚期糖基化 终末产物 杂环胺 同时 定量检测方法
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2024/6/5
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了我国传统烧鸡香气形成机制(图)
传统烧鸡 香气 形成机制
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2024/6/5
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队综述了基于纳米酶传感系统的生鲜肉新鲜度检测研究进展(图)
纳米酶 传感系统 生鲜肉 新鲜度检测
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2024/6/5
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研发了基于超支化聚酰胺-胺基比率型荧光水凝胶的肝素快速灵敏检测技术(图)
超支化聚酰胺 胺基比率型 荧光水凝胶 肝素 快速灵敏检测
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2024/6/5
中国科学院昆明植物研究所揭秘云南特色黑蜂蜜的黑色之谜(图)
云南 黑蜂蜜 黑色之谜 Food Chemistry 米团花蜜
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2024/5/16
河南省农业科学院农产品质量安全研究所吴绪金团队在铁棍山药品质特征挖掘领域取得新进展(图)
铁棍山药 品质特征 质谱指纹图谱
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2024/4/15
关于举办爱尔兰农业与食品发展部Teagasc国家食品研究中心Song Miao教授学术报告的通知(图)
爱尔兰 Song Miao 学术报告 食品结构
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2024/4/18
中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队在“旱碱麦”中发现了“麦香味”潜在挥发性风味物质(图)
旱碱麦 麦香味 挥发性 风味物质
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2024/6/5
中国农业大学食品科学与营养工程学院李媛教授在α-乳白蛋白纳米管自组装机制和应用方面取得重要进展(图)
李媛 乳白蛋白 纳米管 自组装机制 生物材料
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2024/6/4
快速鉴别地理标志乳制品有妙招
快速鉴别 地理标志 乳制品 SICRIT-QTOF MS
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2024/4/19
近日,中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所畜产品质量安全创新团队将在线软电离质谱鼻技术应用于牛奶的产地溯源研究中,成功区分了红原牦牛奶和其他三个产地(天津、内蒙、河南)的奶样,并准确识别了地理标志红原牦牛奶,相关研究成果发表在《食品化学(Food Chemistry)》上。
中国营养学会杨月欣理事长一行莅临海南大学食品科学与工程学院指导交流(图)
营养学会 杨月欣 食品营养
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2024/6/30
淀粉“乐高“可减少食物卡路里和碳水化合物含量(图)
淀粉 卡路里 碳水化合物
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2024/2/29
淀粉通常被添加到汤等食物中,使其变得更浓稠,但这样做会增加卡路里和碳水化合物含量。现在,美国康奈尔大学的研究人员发现,通过将淀粉颗粒排列成特殊形状,可以将它们变成超级增稠剂,同时在不牺牲口感的情况下减少食物中的淀粉含量。2024年2月16日,相关研究成果发表于《科学进展》。