搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 食品生物化学”相关记录148条 . 查询时间(2.311 秒)
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我国科学家首次制备成功厘米级细胞培养鱼肉(图)
鱼肉 中国海洋大学 细胞
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2024/8/22
近日,中国工程院院士、中国海洋大学教授薛长湖团队首次成功制备了厘米级细胞培养鱼肉,相关研究性论文发表在国际食品Top期刊《农业与食品化学杂志》。
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多糖类型对大豆分离蛋白水解物-多糖美拉德偶联物结构、界面行为及发泡性能的影响(图)
多糖类型 大豆 分离蛋白 多糖美拉德 界面行为 发泡性能
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2024/8/13
柑橘溃疡病菌III型抑制剂研究取得新进展
抑制剂 柑橘 食物化学
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2024/8/26
近日,华南农业大学群体微生物研究中心教授崔紫宁团队与贵州大学精细化工研究开发中心教授吴志兵合作,在柑橘溃疡病菌III型抑制剂研究取得新进展。相关成果在线发表于《农业与食物化学期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)。
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中国农业大学食品科学与营养工程学院薛勇副教授利用机器学习和虚拟水解技术在挖掘DPP-4抑制肽方面取得新进展(图)
薛勇 机器学习 虚拟水解 DPP-4 功能肽 Research
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2024/6/4
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西南大学柑桔研究所硕士生导师李贵节副研究员(图)
李贵节 西南大学柑桔所 食品风味化学
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2024/5/20
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品团队综述类胡萝卜素营养强化畜产品的研究进展(图)
营养 食品化学 沉积
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2024/7/23
2024年5月7日,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队系统阐述了类胡萝卜素强化畜产品研究进展,为生产类胡萝卜素营养强化畜产品提供了参考和思路。相关研究成果在线发表于《食品化学:X(Food Chemistry: X)》上(IF =6.1)。
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中国科学院昆明植物研究所揭秘云南特色黑蜂蜜的黑色之谜(图)
云南 黑蜂蜜 黑色之谜 Food Chemistry 米团花蜜
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2024/5/16
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中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队在“旱碱麦”中发现了“麦香味”潜在挥发性风味物质(图)
旱碱麦 麦香味 挥发性 风味物质
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2024/6/5
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中国农业大学食品科学与营养工程学院李媛教授在α-乳白蛋白纳米管自组装机制和应用方面取得重要进展(图)
李媛 乳白蛋白 纳米管 自组装机制 生物材料
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2024/6/4
天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室王书军教授受邀担任食品领域国际权威期刊Food Hydrocolloids编委
王书军 Food Hydrocolloids 碳水化合物 淀粉
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2024/8/7
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淀粉“乐高“可减少食物卡路里和碳水化合物含量(图)
淀粉 卡路里 碳水化合物
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2024/2/29
淀粉通常被添加到汤等食物中,使其变得更浓稠,但这样做会增加卡路里和碳水化合物含量。现在,美国康奈尔大学的研究人员发现,通过将淀粉颗粒排列成特殊形状,可以将它们变成超级增稠剂,同时在不牺牲口感的情况下减少食物中的淀粉含量。2024年2月16日,相关研究成果发表于《科学进展》。
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江南大学翟齐啸教授出席联合国粮农组织“食品安全化学风险评估中的肠道微生物组”技术会议(图)
江南大学 翟齐啸 联合国 粮农组织 食品安全 风险评估 肠道微生物组
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2024/2/27
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仲恺农业工程学院轻工食品学院两门课程获批2023年度广东省一流本科课程(图)
食品生物化学 食品工程原理 广东省 一流本科课程
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2023/12/26
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比利时根特大学Paul Van der Meeren教授来访华南理工大学食品科学与工程学院(图)
比利时 根特大学 Paul Van der Meeren 多相乳液
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2024/4/18