搜索结果: 1-15 共查到“国际动态 食品科学技术”相关记录311条 . 查询时间(1.84 秒)
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常见低卡甜味剂可能增加凝血风险 一项小型研究发现,代糖赤藓糖醇会使血液更容易凝结,从而增加心脏病和中风风险(图)
低卡 甜味剂 赤藓糖醇
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2024/8/19
低卡甜味剂赤藓糖醇会使血液更容易凝结,这或许解释了为什么以往的研究将它和心脏病和中风的高风险联系起来。
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中国农业科学院农产品加工研究所王强团队:明确了TG酶和漆酶对豌豆蛋白凝胶性能改良机制(图)
王强 TG酶 漆酶 豌豆 蛋白凝胶 性能改良 Food Hydrocolloids 植物基 肉制品
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2024/8/13
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中国农业大学食品科学与营养工程学院薛勇副教授团队在食品领域国际顶级期刊发表综述
薛勇 Trends in Food Science & Technology 机器学习 生物活性化合物
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2024/8/13
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中国农业大学食品科学与营养工程学院赵靓教授团队在食品领域国际顶级期刊发表文章(图)
赵靓 发酵 蔬菜加工 微生物群落
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2024/8/13
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中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队探究了五种不同植物蛋白微凝胶颗粒稳定的Pickering乳液特性及其最新应用进展(图)
植物蛋白 微凝胶颗粒 Pickering 乳液特性
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2024/6/5
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四川旅游学院教师科研成果转化项目获得国际专利授权(图)
四川旅游学院 国际专利授权 风味醪糟饮料
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2024/4/3
近日,四川旅游学院烹饪学院教师辛松林等申请的国际发明专利“FLAVORED FERMENTED GLUTINOUS RICE BEVERAGE AND PRODUCTION PROCESS THEREOF”(一种风味醪糟饮料及其生产工艺)喜获卢森堡发明专利授权(授权号:LU504934)。此次获批授权表明四川旅游学院原创性科学研究又取得新进展,自主知识产权国际化方面取得了新成效。
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中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了不同离子交联强度果胶凝胶冻干后的微观结构和力学性质(图)
离子交联强度 果胶凝胶冻干 微观结构 力学性质
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2024/6/5
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河南省农业科学院农产品加工研究中心王赵改团队揭示香椿特征香气酶促反应机制(图)
香椿 特征香气 酶促反应
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2024/4/15
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热烈祝贺!华南理工大学食品科学与工程学院孙东晓教授当选国际食品科学院Fellow(图)
孙东晓 国际食品科学院 Fellow
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2024/4/18
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超加工食品或增加30多种健康隐患(图)
加工食品 健康隐患 心肺疾病
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2024/3/6
《英国医学杂志》2024年2月28日发表的一项研究结果显示,吃过多的超加工食品可能对多个身体系统有害。许多证据一致表明,与超加工食品密切相关的健康隐患竟多达32种,包括癌症、重大心肺疾病、精神健康障碍和过早死亡。
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中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队综述了乙醇诱导下不同类型V型淀粉的制备机理和性质及应用前景(图)
乙醇 不同类型 V型淀粉 制备机理
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2024/6/5
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中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队阐明了高压微射流处理对青稞麸皮中不溶性膳食纤维结构和理化性质的影响(图)
高压微射流 青稞麸皮 不溶性 膳食纤维 结构 理化性质
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2024/6/5
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中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队阐明了不同提取方式对果胶精细结构和肠道酵解特性的影响(图)
提取方式 果胶 精细结构 肠道 酵解特性
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2024/6/5
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中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队揭示了牛骨胶原蛋白肽-钙螯合物的潜在成骨机制(图)
牛骨 胶原蛋白肽-钙 螯合物 成骨机制
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2024/6/5
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中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队在食品领域国际顶尖期刊发表抗氧化膳食纤维结构与功能研究综述文章(图)
抗氧化 膳食纤维 结构功能
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2024/6/5