搜索结果: 1-15 共查到“国际动态 食品加工技术”相关记录76条 . 查询时间(0.968 秒)
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中国农业科学院农产品加工研究所王强团队:明确了TG酶和漆酶对豌豆蛋白凝胶性能改良机制(图)
王强 TG酶 漆酶 豌豆 蛋白凝胶 性能改良 Food Hydrocolloids 植物基 肉制品
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2024/8/13
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中国农业大学食品科学与营养工程学院赵靓教授团队在食品领域国际顶级期刊发表文章(图)
赵靓 发酵 蔬菜加工 微生物群落
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2024/8/13
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中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队探究了五种不同植物蛋白微凝胶颗粒稳定的Pickering乳液特性及其最新应用进展(图)
植物蛋白 微凝胶颗粒 Pickering 乳液特性
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2024/6/5
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四川旅游学院教师科研成果转化项目获得国际专利授权(图)
四川旅游学院 国际专利授权 风味醪糟饮料
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2024/4/3
近日,四川旅游学院烹饪学院教师辛松林等申请的国际发明专利“FLAVORED FERMENTED GLUTINOUS RICE BEVERAGE AND PRODUCTION PROCESS THEREOF”(一种风味醪糟饮料及其生产工艺)喜获卢森堡发明专利授权(授权号:LU504934)。此次获批授权表明四川旅游学院原创性科学研究又取得新进展,自主知识产权国际化方面取得了新成效。
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中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了不同离子交联强度果胶凝胶冻干后的微观结构和力学性质(图)
离子交联强度 果胶凝胶冻干 微观结构 力学性质
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2024/6/5
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热烈祝贺!华南理工大学食品科学与工程学院孙东晓教授当选国际食品科学院Fellow(图)
孙东晓 国际食品科学院 Fellow
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2024/4/18
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超加工食品或增加30多种健康隐患(图)
加工食品 健康隐患 心肺疾病
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2024/3/6
《英国医学杂志》2024年2月28日发表的一项研究结果显示,吃过多的超加工食品可能对多个身体系统有害。许多证据一致表明,与超加工食品密切相关的健康隐患竟多达32种,包括癌症、重大心肺疾病、精神健康障碍和过早死亡。
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中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队阐明了高压微射流处理对青稞麸皮中不溶性膳食纤维结构和理化性质的影响(图)
高压微射流 青稞麸皮 不溶性 膳食纤维 结构 理化性质
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2024/6/5
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中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队揭示了牛骨胶原蛋白肽-钙螯合物的潜在成骨机制(图)
牛骨 胶原蛋白肽-钙 螯合物 成骨机制
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2024/6/5
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荷兰瓦赫宁根大学-中农食品胶体中心学术交流会成功举办(图)
荷兰 食品胶体 学术交流会
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2023/10/11
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湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所食用菌团队在国际学术期刊《Foods》上发表香菇最新研究成果(图)
烹饪方式 香菇 功能活性 香气风味 质构颜色 微观形态 影响
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2024/7/22
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南昌大学联合发起创建的期刊Food Frontiers成功被ESCI数据库收录并获得首个影响因子(Journal Impact Factor达9.9)(图)
南昌大学 Food Frontiers ESCI 数据库 影响因子 食品科技
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2023/7/15
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New Cornell variety raises grape expectations for NYS wine(图)
康奈尔 葡萄新品种 葡萄酒
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2023/5/19