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上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系博士生导师吴时敏教授（图）
上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系 博士生导师 教授 食品质量与安全 风味及食用香辛料
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2016/4/21
吴时敏，男，上海交通大学教授、博士生导师。2005年12月，德国汉诺威大学威大学食品化学博士毕业(Dr. rer. nat.)；2006年1月至今，任职于上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系。主编出版了第一本系统论述功能性油脂的专著《功能性油脂》，参编高校油脂专业教材《功能性脂质》；以第一或通讯作者在国内外知名专业学术期刊上发表论文50余篇，论著总被引达1000多次。以第一发明及责任人申请国...
上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系硕士生导师隋中泉副教授（图）
上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系 硕士生导师 副教授 淀粉功能特性改性及其应用
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2016/4/21
隋中泉，上海交通大学农业与生物学院副教授，硕士生导师。2008年毕业于香港大学，获得博士学位。同年赴美国普渡大学食品科学系，致力于碳水化合物的基础研究工作。主持及参与了国家自然基金、云南省科技厅创新强省计划、美国农业部、美国普渡大学碳水化合物中心及美国宝洁公司等多项重点项目，发现了淀粉的理化特性及功能特性与淀粉的分子结构、分子组成密切相关。在香港大学攻读博士期间，详细阐明了淀粉类食品的质构特性、感...
华南农业大学食品学院硕士研究生导师朱新贵副教授（图）
华南农业大学 食品学院 硕士研究生导师 朱新贵 副教授 调味品科学与技术
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2014/8/19
朱新贵，男，博士，副教授，研究生导师。毕业于华南理工大学食品与生物工程学院发酵工程专业。先后从事过政府公务员、生物制药企业和食品企业高级管理人员、第三批广东省援疆干部、教师和科研人员等，现为华南农业大学食品学院生物工程系教师，第三届国家调味品专业评委。主要讲授发酵工程学、酿造调味品工艺学、酿酒工艺学等课程。曾主持省级科研课题五项、作为主要人员参与国家级和省市课题多项，主持和参与校长基金和横向课题多...