搜索结果: 16-30 共查到“知识库 水果、蔬菜加工技术”相关记录302条 . 查询时间(2.685 秒)
方便无明矾薯类营养方便粉条（图）
无明矾 薯类营养方便粉条
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2022/11/9
薯类营养方便粉条产品以一种或几种薯类淀粉为主要原料，经和浆、蒸煮、成型、冷却（冷藏或冷冻）、干燥等工序制成的条状或丝状等形状的方便产品，经温水或沸水冲泡后即可食用。此类产品食用方便、耐存储、味道鲜美，适合应急储备和日常市场需求。
马铃薯营养复配方便米饭（图）
马铃薯营养复配方便米饭
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2022/11/9
以优质马铃薯丁和大米为主要原料，基于NRF指数模型科学调配马铃薯丁和大米混合比例，采用过热蒸汽短时灭菌、梯度变温蒸煮、无菌化包装等关键核心技术，研发出马铃薯营养复配方便米饭产品，可补充普通精白米饭所缺乏的赖氨酸，增加人体所需的钾、锌、磷、铁等矿物质，可满足人们对营养主食消费升级的需求。
薯类罐头产品以甘薯或马铃薯为原料，通过高效清洗去皮、整形切块、蒸汽护色灭酶、定量罐装、热力-真空排气、间歇高压杀菌、循环冷却以及色香味保持与调控等技术精制而成。目前，团队已开发出紫薯块罐头、甘薯块罐头、马铃薯块罐头以及甘薯-南瓜泥罐头、马铃薯-胡萝卜泥罐头等多种薯类营养罐头产品，技术成果申请相关国家发明专利2项。
以优质马铃薯为原料，采用一步式去皮制泥、适度酶解调质、增香赋味、高阻隔包装等关键核心技术，研发多用途马铃薯泥产品，最大限度保持新鲜马铃薯的营养价值，延长保质期，改善加工适宜性。可直接作为佐餐食品，亦可与其他食物原料调配，用于面条、糕点、蔬菜沙拉、浓汤等多种食品制作，满足居民对马铃薯多样化消费的需求，改善居民膳食营养状况。本产品可在常温或冷冻条件下保存12个月，具有风味浓郁、口感细腻、储运方便、用途...
了解广东省广州市农村蔬菜地土壤汞水平并评价其生态和人体健康风险，为本地汞污染防治和生态环境保护提供科学依据。 方法 2015 — 2018年对广州市7个区的农村蔬菜地土壤进行抽样并检测其汞水平，采用Hakanson潜在生态危害指数法评价土壤汞的生态风险，采用美国国家环境保护局（USEPA）推荐的健康风险评价模型分析经口摄入、皮肤接触和呼吸吸入3种暴露途径的人体健康风险。
Agricultural practices, biology and quality of eggplant cultivated in Central Europe. A review
farming management fruit quality Solanum melongena L. temperate climate
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2018/3/6
The eggplant is a warm-climate crop of high economic importance. In many Asian and Mediterranean countries, eggplants
are essential components of everyday dishes, while in Central Europe they have be...
Stevioside and Rebaudioside A–Predominant Ent-Kaurene Diterpene Glycosides of Therapeutic Potential:a Review
Stevia rebaudiana secondary metabolites therapeutic applications sweetener
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2016/12/9
Stevia rebaudiana (Bertoni) is a Paraguayan perennial herb of the family Asteraceae. The leaves contain a great amount of secondary metabolites with a wide range of important biological activities com...
响应面优化水提取燕麦抗真菌蛋白的研究
燕麦 抗真菌蛋白 水提取法 响应面分析法
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2016/6/29
以裸燕麦籽粒为原料,利用水提取燕麦蛋白中的抗真菌蛋白(antifungal protein),用打孔法观察并测量抑菌圈直径,在单因素实验的基础上,应用响应面分析法,探讨提取时间、提取温度、p H以及液料比对燕麦抗真菌蛋白抑菌性的影响,确定燕麦抗真菌蛋白的最佳水提工艺。实验结果:当提取时间12h,提取温度30℃,p H7.5,液料比12∶1m L/g时,抑菌圈直径达到最大为18.10mm。
苹果片红外热风联合干燥特性研究
苹果片 红外-热风联合干燥 干燥特性 品质
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2016/12/21
以苹果为原料,研究不同红外辐射距离和热风温度下苹果片的干燥特性,并对苹果脆片的干燥时间、色泽、硬度、脆度和复水性进行分析。结果表明,在苹果片红外-热风联合干燥过程中,热风温度对干燥时间和脆片品质影响显著;干燥过程为降速干燥,水分有效扩散系数范围在2.92×10~(-8)~8.85×10~(-8)m~2/s内,且随热风温度升高而增大;苹果片干燥活化能为75.67 k J/mol。苹果片在红外辐射距离...
利用响应面法对杨桃总多酚的超声提取工艺进行优化。以杨桃为原料,总多酚提取得率为评价指标,在单因素实验的基础上,选取超声时间、乙醇浓度、液料比、超声温度进行了四因素三水平的Box-Behnken中心组合研究,并运用Design Expert 8.05b软件对实验数据进行分析。结果表明,最佳超声提取工艺条件为:超声时间为31 min,乙醇浓度为59%,液料比为53∶1 m L/g,超声温度为60℃,此...
利用响应面法对杨桃总多酚的超声提取工艺进行优化。以杨桃为原料,总多酚提取得率为评价指标,在单因素实验的基础上,选取超声时间、乙醇浓度、液料比、超声温度进行了四因素三水平的Box-Behnken中心组合研究,并运用Design Expert 8.05b软件对实验数据进行分析。结果表明,最佳超声提取工艺条件为:超声时间为31 min,乙醇浓度为59%,液料比为53∶1 m L/g,超声温度为60℃,此...
利用酸改性籽瓜皮,使用扫描电子显微镜与红外光谱分析结构特征,并研究酸度、吸附剂质量、时间、浓度对Cu~(2+)与Pb~(2+)吸附性的影响。结果表明:静态吸附符合二级动力学方程及Langmuir吸附等温线,吸附机理是自发的化学吸附过程,Cu~(2+)与Pb~(2+)最大吸附量分别为14.72、41.69 mg/g;最佳吸附条件是:p H4,料液比2.5 g/L,吸附时间200 min。在流动性吸附...
响应面优化超声波提取油松花粉多酚的工艺研究
油松花粉 多酚 提取 响应面
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2016/12/21
研究了油松花粉多酚的超声波辅助提取工艺。在单因素实验结果的基础之上,通过Plackett-Burman筛选,确定出提取温度、料液比和提取时间为显著影响因子,选用3因素3水平的响应面分析法来优化油松花粉多酚的提取工艺。依据数据进行模型拟合和回归分析,确定影响油松花粉总酚得率的重要因素为提取时间和料液比,得出油松花粉多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数80%、料液比1∶32 g/m L、提取时间为3...
响应面优化超声波提取油松花粉多酚的工艺研究
油松花粉 多酚 提取 响应面
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2016/9/18
研究了油松花粉多酚的超声波辅助提取工艺。在单因素实验结果的基础之上,通过Plackett-Burman筛选,确定出提取温度、料液比和提取时间为显著影响因子,选用3因素3水平的响应面分析法来优化油松花粉多酚的提取工艺。依据数据进行模型拟合和回归分析,确定影响油松花粉总酚得率的重要因素为提取时间和料液比,得出油松花粉多酚的最佳提取工艺条件为:乙醇体积分数80%、料液比1∶32 g/m L、提取时间为3...