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湖南省农业科学院余应弘做客湖南农业大学农学院隆平创新论坛，作《稻米品质鉴赏》专题讲座（图）
余应弘 稻米 品质鉴赏
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2024/12/24
2024年12月2日下午，湖南省农业科学院余应弘院长应邀做客我院隆平创新论坛主题党日活动，以“稻米品质鉴赏”为题作讲座，讲座由农学院院长吴俊主持。袁隆平农业科技奖励基金会袁定江，卓越工程师学院院长周智，农学院党委书记刘敏，党委副书记徐辉以及农学院170多名师生党员参加讲座。
本发明公开了一种全植物基酸枣仁凝胶软糖，包括以下原料：红枣浓缩汁10?15份，酸枣仁提取物5?10份，低酯果胶2?3份，琼脂0.3?0.6份，海藻酸钠0.2?0.3份，柠檬酸1?3份和白砂糖20?30份。本发明舍弃传统的动物凝胶剂明胶，使用植物基果胶、琼脂和海藻酸钠的复合物作为凝胶剂，并添加具有改善睡眠功能的中药酸枣仁，提出一种全植物基酸枣仁凝胶软糖，这款凝胶软糖不仅打破了素食主义者不能食用的限制...
本发明提供一种低酒精度桑葚酒酿造方法，方法步骤包括：⑴原料分选；⑵压榨破碎；⑶果胶酶处理；⑷发酵：终止发酵方式为添加酵母菌抑制剂肉桂酸或肉桂酸钾200-880mg/L，或酵母菌抑制剂协同SO 2 ；⑸分离、压榨；⑹下胶澄清；⑺冷冻处理；⑻成品。该方法科学合理，步骤简单，条件易控，创新采用了肉桂酸或肉桂酸钾结合低温抑制发酵的工艺，选用新鲜桑葚，非浓缩汁，不添加水，采用纯桑葚汁全汁发酵，最大限度保留了...
天津农学院专利：一种复合食用菌片及其制备方法
天津农学院 专利 食用菌片 制备方法
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2024/1/12
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到复合食用菌片的研制方法。以杏鲍菇、蟹味菇、白灵菇等下脚料及残次品为主要原料，添加山楂等辅料，经原料清洗、打浆、调配、熬煮、摊片、烘干、包装而制成。本发明采用热泵干燥，工艺简单、成本低、节省30％-70％能耗，为食用菌的开发利用提供了依据；产品营养丰富、即开即食、具有食用菌独特的风味。
天津农学院专利：一种草莓榨汁装置
天津农学院 专利 草莓 榨汁装置
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2024/1/11
本实用新型提供了一种草莓榨汁装置，包括箱体；箱体的顶部设有入口，底部设有出口；所箱体的内部从上至下依次设有挤压辊、碾压辊、挤压壁、碾压板、滚动棒和第一筛网；所述挤压辊为2个且位于入口的正下方，所述碾压辊位于挤压辊的正下方，所述挤压壁为弧形板状结构并包围在碾压辊的下方，挤压壁上设有若干第一通孔，挤压壁与碾压辊配合使用；所述滚动棒夹在碾压板和第一筛网之间，碾压板的下表面设有对滚动棒的滚动起限定作用的弧...
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到一种抗氧化苹果板栗渣黄芪酒的研制方法。本发明以苹果渣、板栗渣为主要原料，经过酶解、发酵和常压蒸馏等步骤，并添加药食两用的黄芪提取液，即可制得苹果板栗渣黄芪酒。苹果板栗渣黄芪酒中甲醇含量≤2.0g/L，符合GB 2757?2012中甲醇含量标准。通过GC?MS法测定苹果板栗渣黄芪酒中挥发性香气成分，得到了37种挥发性物质，其中包括了酯类5种、醇类7种、酸类3种、...
天津农学院专利：一种野生红果越桔混酿玫瑰香桃红葡萄酒的酿造方法
天津农学院 专利 野生红果 越桔 玫瑰香 桃红葡萄酒 酿造方法
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2024/1/11
本发明提供了一种野生红果越桔混酿玫瑰香桃红葡萄酒的酿造方法，该方法经过原料选择、原料处理、初发酵、二次发酵、调酒及后期处理等步骤，实现了混酿桃红葡萄酒的酿造。本发明通过添加野生红果越桔，引入其天然色素成分及多种营养物质，并通过调整酿造方法，提高了桃红葡萄酒外观颜色质量，增加了桃红葡萄酒的香气、口感复杂度，以及颜色稳定性。
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种抗氧化板栗黄芪饮料及其制备方法。板栗黄芪饮料制备过程如下：板栗浆在一定条件下酶解制备板栗浆酶解液，同时在一定条件下制备黄芪提取液，然后将黄芪提取液与板栗浆酶解液进行复配，并加入白砂糖、稳定剂，经煮浆、均质和杀菌后即可得到板栗黄芪饮料。板栗黄芪饮料中粗多糖含量大于150mg/mL，总黄酮含量大于230μg/mL，总皂苷含量大于7.9mg/mL；总抗氧化能力大于...
本发明涉及一种油茶籽油风味香菇辣酱制备方法，包括如下方法步骤：⑴将干制香菇清洗后放入在沸水中煮制10min，捞出沥干表面水分、切成丁；⑵倒入油茶籽油烧热至160℃，放入质量百分比为10％?15％的香菇丁，油炸3min；⑶加入豆豉和辣酱的比例为1：1?1：3，同时添加质量百分比为50％?60％豆瓣酱进行翻炒1?3min；得到油茶籽油风味香菇辣酱。本发明以油茶籽油、香菇、豆豉、辣酱、豆瓣酱为材料，通过...
本发明公开了一种多酚类物质脱除杏仁过敏原测定实验方法，包括如下步骤：准备材料；没食子酸标准曲线绘制；总酚的测定；SDS?PAGE电泳；纳米粒度和Zeta电位仪分析。在研究的各种果汁中，POM果汁显示出与杏仁蛋白形成复合物有更大的能力。纳米粒度和Zeta电位仪测定表明杏仁蛋白提取物粒径急剧增加至约3800nm，并且用POM汁处理后通过电泳分析到杏仁蛋白较少。这些观察结果支持多酚和杏仁蛋白之间形成复合...
本发明提供了一种草莓风味桃红葡萄酒的酿造方法，该方法包括如下步骤：1)选择新鲜葡萄和草莓；2)将葡萄除梗、轻度破碎，分离果籽得到葡萄果浆；将90?95％的草莓用切片机切成薄片备用，剩下的草莓经过冷冻干燥后真空包装备用；3)将草莓切片加入葡萄果浆中发酵，分离清汁；4)将分离得到的清汁继续控温发酵；5)将发酵后的酒液在低温静置，后将冷冻干燥后的草莓粉碎后加入上清液中混匀；6)向酒液中添加皂土，经澄清处...
2022年北京农学院初试科目（341）农业知识综合三考试大纲（食品加工与安全）
2022年 北京农学院 农业知识综合 考试大纲 食品加工
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2024/5/22
食品卫生学、食品安全管理与法规、食品分析与检验技术是报考农业硕士食品加工与安全领域的考试科目。为帮助考生明确考试复习范围和有关要求，特制定本考试大纲。
北京农学院2021年初试科目农业知识综合三（食品加工与安全）考试大纲
北京农学院 2021年 初试科目 农业知识综合三 食品加工与安全 考试大纲
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2020/9/3
北京农学院2021年初试科目农业知识综合三（食品加工与安全）考试大纲。
北京农学院2021年初试科目食品工艺学考试大纲。
天津农学院食品科学与生物工程学院在京津冀大学生第四届食品创新创意大赛上获得佳绩（图）
天津农学院食品科学与生物工程学院 京津冀大学生 第四届 食品 佳绩
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2019/11/1
2019年10月27日，京津冀大学生第四届食品创新创意大赛在河北农业大学西校区大学生活动中心举行。河北农业大学党委常委、副校长赵邦宏出席开幕式并致辞，天津市食品学会理事长陈娟，河北省科协、北京食品学会领导同志出席。来自中国农业大学、河北农业大学、天津农学院等13所京津冀院校的领导、教师及50余支学生参赛团队的400余人参会。我院选送的《藜麦系列营养馒头》项目获竞赛类二等奖；“金色回忆（藏凌苹果冰酒...