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华南理工大学食品加工与保藏原理课件chap11 Food Packaging
华南理工大学 食品加工与保藏原理 课件 chap11 Food Packaging
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2009/12/7
华南理工大学食品加工与保藏原理课件chap11 Food Packaging。
食品抗菌包装系统的研究与展望（Review of Antimicrobial Food Packaging）
食品 活性包装 抗菌包装 抗菌剂
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2009/8/11
由于人们对食品安全、货架期延长、成本效益、环境问题和消费便利性要求的提高，食品包装技术也得到了充分的发展，为了提高包装的性能，满足人们的需求，活性包装技术便应运而生。食品抗菌包装技术是活性包装技术的一种, 它可以有效地抑制食品表面的微生物,延长食品的货架期，保证食品品质。本文主要论述了抗菌包装技术类型以及它们在食品中的应用，并对抗菌包装系统中无机抗菌剂、有机抗菌剂和天然抗菌剂作了概括。最后，本文对...