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超高效液相色谱-串联质谱法测定牛肉中9种头孢菌素类药物残留
超高效液相色谱-串联质谱 头孢菌素类药物 牛肉
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2009/11/18
建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定牛肉中9种头孢菌素类药物残留的方法。头孢菌素类药物经乙腈-水溶液提取,Oasis HLB柱净化。以乙腈-水(含0.05%甲酸)为流动相,UPLC-MS/MS法测定。结果表明,9种头孢菌素类抗生素在5 min内达到分离。头孢呋辛的定量限为10 μg/kg,头孢洛宁和头孢噻夫的定量限为0.5 μg/kg,其他头孢菌素的定量限均为1.0 μg/...
牛肉嫩度的近红外光谱法检测技术研究
牛肉 近红外 多元线性回归
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2009/10/28
利用近红外光谱技术研究了牛肉嫩度的检测方法。在波数为4 000～10 000 cm-1范围内测定牛肉样本近红外吸收光谱，然后用沃-布剪切仪测得牛肉样本(背长肌)的最大剪切力值并进行主观嫩度等级评价。把剪切力值小于6 kg的牛肉归为嫩牛肉，等级值定为1;大于9 kg的牛肉归为老牛肉，等级值定为3;介于6和9 kg之间的牛肉归为中等嫩度的牛肉，等级值定为2。研究结果表明，老牛肉吸收的近红外光一般都要比...